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北京市場難覓保潔蛋 雞蛋也要洗澡才能進食
鮮雞蛋經過清洗后才能上市銷售,今年10月1日,湖北出臺我國首個《保潔蛋地方標準》。對此,中國畜產品加工研究會蛋品委員會常務理事朱喜順接受記者采訪時呼吁,北京也有條件盡快出臺類似標準,讓沾著雞糞、沙門氏菌等污物的“臟雞蛋”逐步退出歷史舞臺。

  中國蛋品專業委員會主任馬美湖表示,所謂“保潔蛋”即去除蛋殼上殘留的羽毛、糞便等有害物體,殺滅和抑制了微生物侵入蛋體,再干燥、涂膜保鮮等處理的鮮雞蛋。

  中國畜產品加工研究會蛋品委員會常務理事朱喜順告訴記者,“保潔蛋”在發達國家和地區有成熟的技術,但相對來說工藝復雜、投資較大,在我國不僅農貿市場散賣的農戶難以承擔費用的壓力,在一些有規模的雞蛋生產廠家推廣也會遇到阻力。

  目前我國蛋品市場上銷售的大多都是未經過清洗、滅菌處理的蛋品。與目前農貿市場出售的“臟蛋”不同,“保潔蛋”是“選用符合國家標準的鮮禽蛋經過清洗、干燥、殺菌、噴碼、涂膜等加工處理后的產品”,在對食品健康的要求越來越高的今天,我們是不是也應該選擇更加干凈的“保潔蛋”呢?


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